executive chef

7 days ago

Cianjur West Java, Indonesia RAJA FO Full time 4,000,000 - 6,000,000 per year

Kualifikasi

  1. Memiliki pengalaman sebagai Executive Chef, diutamakan minimal 10 tahun di beberapa outlet.
  2. Memiliki latar belakang yang kuat dalam pengembangan menu, perhitungan biaya makanan (food costing), dan manajemen dapur.
  3. Memiliki kemampuan kepemimpinan dan membangun tim yang sangat baik
  4. Memiliki pengetahuan mendalam mengenai peraturan keamanan pangan dan standar HACCP.
  5. Memiliki kemampuan penyusunan anggaran dan pengendalian biaya.
  6. Memiliki pemikiran kreatif serta semangat tinggi terhadap kuliner.

Manajemen Operasional

  1. Mengelola operasional dapur harian di seluruh outlet yang ditugaskan (Puncak, Bogor, Kuningan, dan PIK).
  2. Memastikan alur kerja berjalan lancar dan efisien dengan tetap menjaga tingkat produktivitas yang tinggi.
  3. Menjaga kebersihan, higienitas, serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan setiap saat.
  4. Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan.

Pengendalian Biaya & Persediaan

  1. Memperkirakan kebutuhan bahan baku secara akurat dengan menggunakan data penjualan dan tingkat stok saat ini.
  2. Mengelola inventaris bahan makanan serta melakukan pemesanan pembelian sesuai dengan kebutuhan operasional.
  3. Memantau pengeluaran dapur dan mengendalikan biaya makanan untuk mencapai target keuangan yang ditetapkan.
  4. Melacak dan mencatat limbah makanan secara konsisten, guna memastikan akuntabilitas dan ketepatan data.

  • Sous Chef

    7 days ago

    Cisarua, West Java, Indonesia Damar Group Full time 6,000,000 - 12,000,000 per year

    The Sous Chef will assist the Executive Chef in managing daily kitchen operations and ensuring high standards of food preparation and presentation.Responsibilities:Assist the Executive Chef in managing daily kitchen operations.Supervise food preparation, cooking, and presentation according to standards.Organize staff schedules and delegate kitchen...

  • Executive Chef

    2 days ago

    Lombok, West Nusa Tenggara, Indonesia Bali Jobs Recruitment Full time

    Our client, an eco-luxury resort in one of the Gili islands, offering a blend of barefoot luxury and adventure, is actively looking for a passionate Executive Chef to lead their culinary team.As Executive Chef, you will direct the culinary team and all kitchen activities, developing diverse menus that incorporate Asian, international, and Western flavors,...

  • Executive Chef

    6 days ago

    Central Lombok, West Nusa Tenggara, Indonesia Selong Selo Resort & Residences Full time 120,000,000 - 180,000,000 per year

    Executive ChefSelong Selo Resort & Villas – Lombok, IndonesiaAbout the RoleAt Selong Selo, we believe that extraordinary culinary experiences are at the heart of memorable journeys. We are seeking a passionate and visionary Executive Chef to lead our culinary operations, bringing creativity, precision, and authenticity to every plate.The Executive Chef...

  • Executive Chef

    7 days ago

    Dukuh Pakis, East Java, Indonesia SANLONG STEAMBOAT Full time 5,000,000 - 8,000,000 per year

    SANLONG STEAMBOAT sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Chef di Pradahkalikendal, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi iniGaji yang diinginkan: Rp5,000,000 - Rp8,000,000 per bulan1. Pendidikan dan...

  • Executive Sous Chef

    7 days ago

    Selong, West Nusa Tenggara, Indonesia Little Frenchie Jakarta Full time 8,000,000 - 10,000,000 per year

    Little Frenchie Jakarta sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Sous Chef di Selong, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi iniGaji yang diinginkan: Rp8,000,000 - Rp10,000,000 per...

  • Chef De Partie

    7 days ago

    Puncak Cipanas, West Java, Indonesia Bobobox Full time 30,000,000 - 50,000,000 per year

    What you will do:To take full responsibility for a designated kitchen section, ensuring every dish produced is prepared to perfection and aligned with the restaurant's quality standards. The CDP plays a critical role in maintaining consistency, training junior staff, and supporting the team in delivering an outstanding culinary experience for every...

  • Chef De Partie

    7 days ago

    Dukuh Pakis, East Java, Indonesia SANLONG STEAMBOAT Full time 3,500,000 - 4,000,000 per year

    SANLONG STEAMBOAT sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Pradahkalikendal, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi iniGaji yang diinginkan: Rp3,500,000 - Rp4,000,000 per bulan1. Pendidikan dan...

  • Cook & Kitchen Helper - FnB Business

    6 days ago

    Puncak Cipanas, West Java, Indonesia Bobobox Full time 2,000,000 - 2,500,000 per year

    What you will do:To support Sous chef and CDP by executing food preparation and basic cooking tasks with precision and speed. Preparing and organizing all the necessary ingredients, tools, and equipment before cooking starts. Ensure cleanliness and timely assistance to senior chefs, contributing to a smooth and efficient kitchen operation that delivers an...

  • Baking / Dessert Kitchen Assistant

    7 days ago

    West Jakarta, Jakarta, Indonesia e+e coffee & kitchen Full time 25,000 - 60,000 per year

    Suitable for: Able to speak in English (plus point), People who are willing to learn, responsible, and have strong execution skillsYou will be responsible for:● Assisting the head chef in completing daily production and ingredient preparation● Maintaining cleanliness in the production area and organizing ingredients● Assisting with packaging, order...