Executive Sous Chef

6 days ago

Selong West Nusa Tenggara, Indonesia Little Frenchie Jakarta Full time 8,000,000 - 10,000,000 per year

Little Frenchie Jakarta sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Sous Chef di Selong, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

  • Tersedia jam fleksibel
  • Diperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
  • Gaji yang diinginkan: Rp8,000,000 - Rp10,000,000 per bulan

Deskripsi Pekerjaan:

Sous Chef bertanggung jawab membantu Head Chef dalam mengelola seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, pengawasan tim, kontrol kualitas, serta memastikan setiap hidangan Prancis disajikan dengan standar tertinggi. Posisi ini berperan penting dalam menjaga konsistensi rasa, efisiensi operasional, dan kebersihan dapur sesuai dengan standar restoran fine dining.

Kualifikasi & Persyaratan:

  • Pengalaman minimal 1 tahun di posisi Sous Chef di restoran Prancis, fine dining, atau hotel berbintang.
  • Menguasai teknik klasik dan modern French cuisine (sauce, stock, roasting, confit, reduction, pastry dasar, plating fine dining).
  • Memiliki leadership yang kuat dan kemampuan manajemen tim yang baik.
  • Paham konsep menu planning, food cost control, dan inventory management.
  • Mampu bekerja di bawah tekanan dan menjaga kualitas tinggi secara konsisten.
  • Disiplin, detail-oriented, kreatif, dan memiliki passion tinggi terhadap kuliner Prancis.
  • Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Tanggung Jawab Utama:

  • Membantu Head Chef dalam mengatur dan mengawasi seluruh kegiatan dapur (preparation, cooking, plating, dan cleaning).
  • Menjamin setiap hidangan Prancis disajikan dengan rasa, tekstur, dan presentasi yang konsisten sesuai standar.
  • Mengawasi semua Chef de Partie dan tim kitchen dalam pelaksanaan mise en place dan service harian.
  • Membantu dalam perencanaan dan pengembangan menu baru, termasuk tasting dan food presentation.
  • Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP/Food Safety).
  • Mengontrol pemakaian bahan baku, food cost, dan waste management agar efisien.
  • Mengatur jadwal kerja staf dapur dan melakukan pelatihan untuk meningkatkan skill tim.
  • Mengambil alih tanggung jawab Head Chef saat Head Chef tidak hadir.
  • Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan penyajian berjalan lancar.

  • Sous Chef

    6 days ago

    Cisarua, West Java, Indonesia Damar Group Full time 6,000,000 - 12,000,000 per year

    The Sous Chef will assist the Executive Chef in managing daily kitchen operations and ensuring high standards of food preparation and presentation.Responsibilities:Assist the Executive Chef in managing daily kitchen operations.Supervise food preparation, cooking, and presentation according to standards.Organize staff schedules and delegate kitchen...

  • Sous Chef

    4 days ago

    Puncak Cipanas, West Java, Indonesia Bobobox Full time 120,000,000 - 240,000,000 per year

    What you will do:To act as the right hand to the Head Chef, ensuring the kitchen operates efficiently and consistently at the highest standards. The Sous Chef oversees daily operations, maintains food quality and safety, and provides leadership to the kitchen team, ensuring smooth service flow and uncompromised guest satisfaction.Oversee daily kitchen...

  • Sous Chef

    6 days ago

    West Denpasar, Bali, Indonesia Bob And Douglas Bakery Full time 6,000,000 - 8,000,000 per year

    Bob And Douglas Bakery sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Sous Chef di Banjar Batukandik, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini

  • Sous Chef

    6 days ago

    Kecamatan Nusa Penida, Bali, Indonesia Pramana Natura Nusa Penida Full time 600,000 - 1,200,000 per year

    Basic Requirements:Minimum 2 years of experience in a similar roleStrong knowledge of various cuisines, menu planning, and food costingAble to lead and supervise the kitchen team, ensuring consistency and high-quality food presentationExcellent communication skills in English, both spoken and writtenGood personal attitude, discipline, and leadership...

  • Head Chef Catering

    6 days ago

    West Nusa Tenggara, Indonesia PT DAPUR SEHAT INDONESIA Full time 60,000,000 - 80,000,000 per year

    Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef Senior, diutamakan di perusahaan katering skala besar, operasional banquet hotel, atau layanan makanan dengan volume tinggi (high-volume).Memiliki rekam jejak yang terbukti sukses dalam mengelola produksi makanan untuk acara besar (misalnya: pernikahan, konferensi, atau katering industri) dengan...

  • Sous Chef

    4 days ago

    Bandung Wetan, West Java, Indonesia Sushimate & Kedai Mie Tjap Chili Full time 5,000,000 - 15,000,000 per year

    Sushimate & Kedai Mie Tjap Chili sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Sous Chef di Citarum, Jawa Barat. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Mencari kandidat untuk bekerja pada:Senin pagiSenin siangSenin malamSelasa pagiSelasa siangSelasa malamRabu pagiRabu siangRabu malamKamis pagiKamis siangKamis...

  • Executive Chef

    4 days ago

    Central Lombok, West Nusa Tenggara, Indonesia Selong Selo Resort & Residences Full time 120,000,000 - 180,000,000 per year

    Executive ChefSelong Selo Resort & Villas – Lombok, IndonesiaAbout the RoleAt Selong Selo, we believe that extraordinary culinary experiences are at the heart of memorable journeys. We are seeking a passionate and visionary Executive Chef to lead our culinary operations, bringing creativity, precision, and authenticity to every plate.The Executive Chef...

  • Sous Chef Pastry

    4 days ago

    Komodo, East Nusa Tenggara, Indonesia The Luxury Collection Full time $30,000 - $60,000 per year

    Additional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationTA AKTANA a Luxury Collection Resort & Spa Labuan Bajo, Pantai Wae Rana, Labuan Bajo, East Nusa Tenggara, Indonesia, 86763VIEW ON MAPScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition TypeManagementJob SummaryAccountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits...

  • Cook & Kitchen Helper - FnB Business

    4 days ago

    Puncak Cipanas, West Java, Indonesia Bobobox Full time 2,000,000 - 2,500,000 per year

    What you will do:To support Sous chef and CDP by executing food preparation and basic cooking tasks with precision and speed. Preparing and organizing all the necessary ingredients, tools, and equipment before cooking starts. Ensure cleanliness and timely assistance to senior chefs, contributing to a smooth and efficient kitchen operation that delivers an...

  • Chef De Partie

    6 days ago

    Komodo, Nusa Tenggara Timur, Indonesia AYANA Hospitality Full time $20,000 - $24,000 per year

    Join the culinary team at AYANA Komodo as a Chef de Partie with a strong foundation in Western cuisine. This is a unique opportunity to contribute to a dining experience in a luxury resort environment on a breathtaking remote island, where authentic flavors meet global standards.Job Description:Prepare and cook a variety of dishes with a focus on Western...