Executive Chef

SANLONG STEAMBOAT sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Chef di Pradahkalikendal, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

• Tersedia jam fleksibel
• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Gaji yang diinginkan: Rp5,000,000 - Rp8,000,000 per bulan

1. Pendidikan dan Pengalaman

• Pendidikan:

Gelar diploma atau sarjana di bidang kuliner/perhotelan, atau sertifikasi dari sekolah kuliner terkemuka sangat disukai.
- Pengalaman:

Pengalaman kerja bertahun-tahun, seringkali dimulai dari posisi juru masak lini atau sous chef, sangat penting untuk mengasah keterampilan dan pengalaman manajerial.
- Sertifikasi Profesional:

Beberapa organisasi menawarkan sertifikasi profesional, seperti Certified Executive Chef (CEC) dari American Culinary Federation, yang dapat memvalidasi keahlian manajemen dan kuliner.

2. Keterampilan Teknis (Hard Skills)

• Kemampuan Memasak:

Menguasai berbagai teknik memasak dan mampu menghasilkan hidangan berkualitas tinggi secara konsisten (diutamakan bisa teknik WOK).
- Pengembangan Menu:

Mampu membuat dan mengembangkan menu yang kreatif, higienis, dan menguntungkan bagi restoran.
- Manajemen Inventaris dan Pembelian:

Mengelola persediaan makanan dan bahan baku, serta melakukan pembelian secara efisien.
- Keamanan Pangan:

Memastikan praktik penanganan makanan dan keamanan pangan sesuai standar yang ditetapkan.

3. Keterampilan Manajerial dan Bisnis (Soft Skills)

• Kepemimpinan dan Manajemen Tim:

Memiliki kemampuan untuk membimbing, melatih, dan memotivasi tim dapur mencapai target kualitas.
- Perencanaan dan Organisasi:

Mampu membuat jadwal kerja, mengatur operasional dapur, dan merencanakan kebutuhan makanan dan tenaga kerja.
- Manajemen Biaya (Costing):

Memahami dan mampu melakukan estimasi kebutuhan makanan dan biaya tenaga kerja untuk menjaga profitabilitas restoran.
- Komunikasi dan Interpersonal:

Memiliki keterampilan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan staf, manajer, dan terkadang pelanggan.
- Pemikiran Strategis dan Bisnis:

Mampu membuat keputusan strategis untuk mencapai tujuan jangka panjang restoran, seperti meningkatkan pendapatan melalui penentuan harga menu yang kompetitif.