Excecutive Chef
6 days ago
Excecutive Chef - DEWA Sport & Bar
Kami mencari koki yang memenuhi syarat untuk memberikan layanan kuliner terbaik dan memimpin tim dapur kami secara efektif. Koki eksekutif akan berkolaborasi dengan General Manager untuk menyelesaikan masalah yang mungkin timbul. Kami mencari ahli masak dengan sikap positif dan semangat kerja sama tim. Kesiapan untuk berkembang di bawah tekanan adalah suatu keharusan. Pengalaman dengan berbagai jenis masakan sangat ideal MAKANAN BARAT & MASAKAN ASIA. Kandidat terbaik akan membawa perspektif kreatif dan berorientasi pada detail ke dalam menu kami.
Kualifikasi:
- Pendidikan Min. D3 (sederajat) dibidang F&B
- Berpengalaman min. 3 tahun sebagai chef di café, restoran atau hotel (Diutamakan ex hotel 5 star & restoran ternama (misal union, ismaya))
- Menguasai makanan dari berbagai negara
- Terbiasa bekerja secara bersih, rapih da apik. Mampu menjaga dan menegakkan kebersihan, kerapian dan ketertiban dapur dengan baik
- Mampu menyiapkan, memasak dan menyajikan masakan sesuai SOP
- Memiliki keterampilan kempemimpinan dan komunikasi yang kuat untuk memimpin, mengatur dan melatih tim dapur secara baik dan efektif
- Menguasai quality control dengan baik agar semua makanan selalu mencapai standar rasa, kualitas dan kuantitas yang tekag ditetapkan
- Menguasai perencanaan menu dan manajemen stok dengan baik
- Bersikap rendah hati, baik, jujur, rajin dan mampu bekerja dalam tim dan mau belajar hal baru.
- Bisa Membuat makanan fusion
Tanggung Jawab:
- Pembuatan Menu Makanan & Minuman
- Training Produck Knowladge buat kitchen staff, waiter
- Pembuatan Recipe, S.O.P and costing / HPP
- Pembuatan Market List - Utensil - Supplier
- Equitment List
- Pembuatan Inventory Management
- System, Finacial System, Cash flow, Target and P&L
- Pembuatan Bisnis plan
- Food Safety Training
- Bisa mengontrol pengeluaran, membuat pesanan yg tepat dan buat harga menu yg tepat
Merencanakan menu, memilih dan memeriksa bahan-bahan, mengawasi staf2 dapur.
Penempatan: Gading Serpong
