Head Kitchen

1) Memastikan semua hidangan yang akan disajikan kepada pelanggan sesuai dengan standar dan kualitas terbaik yang telah ditetapkan.
2) Merencanakan dan memonitor hasil persiapan bahan baku yang telah dilakukan.
3) Memberikan supervisi dan pelatihan kepada seluruh karyawan dapur.
4) Memastikan konsistensi persiapan makanan dan produk akhir.
5) Mengawasi dan turut serta berpartisipasi dalam seluruh kegiatan dapur.
6) Menjaga kebersihan, higenitas, tata cara penyimpanan makanan, labelling dan hal-hal yang berkaitan dengan food safety.
7) Membuat dan memonitor jadwal kerja seluruh karyawan dapur.
8) Memonitor jumlah persediaan bahan baku dan bahan pelengkap lainnya.
9) Kemampuan dalam mengontrol budget dan mengolah angka (food costing).
10) Melatih, mengarahkan dan pengembangan skill seluruh staff serta membuat SOP pembuatan
11) Melakukan tindakan perbaikan/pencegahan terhadap setiap masalah yang timbul.
12) Mengatur stok bahan baku, memesan seluruh bahan baku yang diperlukan ke supplier.
13) Membuat laporan secara berkala (harian dan bulanan).

1) Memiliki pengalaman kerja mínimal 1 tahun sebagai Sous Chef / Head Chef / Head Kitchen (Japanese Restaurant).

2) Memiliki pengetahuan dan pengalaman yang mendalam di masakan Jepang.

3) Memiliki pendidikan kuliner formal (mínimal gelar diploma di kuliner/ hospitality) diutamakan.

4) Usia maksimal 32 tahun.

5) Wajib memiliki pengalaman memanggang ayam.

6) Memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai tata cara penyimpanan bahan baku yang benar.

7) Memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai HACCP atau memiliki sertifikasi.

8) Memiliki pengalaman dalam opening restoran, training dan coaching seluruh staff member.

9) Memiliki keahlian dalam mengoperasikan microsoft excel.

10) Memiliki kemampuan Leadership, management dan communication skill yang kuat.

11) Mampu bekerja dibawah tekanan dan memiliki pribadi yang teliti.

12) Mampu mendelegasikan tugas dan tanggung jawab.

13) Bersedia untuk bekerja lembur.

14) Bersedia ditempatkan di Malang.

PENGALAMAN:

- Kuliner: 3 tahun (Diutamakan)
- Head Chef / Head Kitchen: 1 tahun (Dibutuhkan)

"Waspada terhadap Modus Penipuan pada saat proses interview. Perusahaan tidak akan memungut biaya apapun dalam melakukan proses interview. Mohon segera melaporkan ke kami, jika pada saat Anda diundang untuk interview dan diminta untuk melakukan pembayaran dengan sejumlah uang."

"Please be aware of the Fraud Company. The company will never be collecting any payment in the process of interview. Please immediately report to us if there's any companies that collecting payment to the Jobseekers."