Chef de Partie
Simpan pekerjaan ini dan atur pencarian Anda
Buat akun gratis untuk menyimpan pekerjaan, membuat peringatan dan kembali ke daftar ini dari dasbor Anda.
Bertanggung jawab atas operasional pada section yang ditugaskan (Hot Kitchen, Cold Kitchen, Grill, Garde Manger, atau section lainnya).
Memastikan seluruh persiapan (mise en place) selesai sebelum operasional dimulai.
Mengawasi dan membimbing Cook/Commis pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
Memastikan penggunaan bahan baku dilakukan secara efisien untuk mengurangi food waste.
Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan standar Food Safety, sanitasi, serta penggunaan APD.
Memastikan seluruh peralatan dapur pada section dalam kondisi baik dan siap digunakan.
Melaksanakan instruksi operasional dari Sous Chef dan Executive Chef serta membantu kelancaran operasional dapur secara keseluruhan.
Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Juru Masak Bagian
