Assistant Kitchen Manager

4 days ago

Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia PT Selera Nikmat Nusantara Penuh waktu Rp 78,12 - Rp 133,92/tahun

Brand : Shem Ramen
Penempatan: Makassar
Bersedia diposisikan di area sesuai dengan kebutuhan perusahaan.
Kontrak Kerja: PKWTT (Karyawan Tetap).
Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?