Chef De Partie

7 days ago

North Kuta Bali, Indonesia silk restaurant Full time 42,000,000 - 66,000,000 per year

silk restaurant sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Canggu, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

  • Mencari kandidat untuk bekerja pada:
  • Senin pagi
  • Senin siang
  • Selasa pagi
  • Selasa siang
  • Rabu pagi
  • Rabu siang
  • Kamis pagi
  • Kamis siang
  • Jumat pagi
  • Jumat siang
  • Sabtu pagi
  • Sabtu siang
  • Minggu pagi
  • Minggu siang
  • Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
  • Gaji yang diinginkan: Rp4,000,000 - Rp6,000,000 per bulan

1. CHEF DE PARTIE (CDP) – HOT KITCHEN

JOB DESK (Tugas & Tanggung Jawab)

  1. Memimpin Operasional Hot Kitchen

  2. Mengatur jalannya produksi menu panas (grill, sauté, fry, boil, roast).

  3. Membagi tugas kepada commis dan mengawasi kualitas kerja tim.

  4. Mengolah dan Menyajikan Menu Hot Kitchen

  5. Memastikan tekstur, rasa, dan temperature sesuai standar restoran/hotel.

  6. Mengontrol porsi, seasoning, dan plating.

  7. Quality Control

  8. Memastikan bahan baku segar dan sesuai standar food safety.

  9. Menyetujui atau menolak bahan yang tidak layak digunakan.

  10. Stock & Inventory Management

  11. Mengawasi persediaan bahan di hot kitchen.

  12. Membuat daily requisition dan laporan stok.

  13. Food Safety & Sanitasi

  14. Mengontrol kebersihan area kerja, kompor, oven, grill, dsb.

  15. Memastikan penerapan HACCP dalam setiap proses produksi.

  16. Pelatihan dan Pengembangan Staff

  17. Mengajarkan teknik memasak kepada commis.

  18. Memberikan evaluasi harian dan membantu meningkatkan skill tim.

KUALIFIKASI (Requirement)

  • Pengalaman minimal 2–3 tahun di hot kitchen.
  • Memahami teknik memasak seperti sautéing, roasting, braising, grilling.
  • Memiliki kemampuan manajemen dapur & leadership.
  • Mampu bekerja cepat dalam tekanan.
  • Pengetahuan mendalam tentang food safety & hygiene.
  • Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sejenis.

2. CHEF DE PARTIE (CDP) – COLD KITCHEN

JOB DESK (Tugas & Tanggung Jawab)

  1. Mengelola Produksi Cold Section

  2. Menyiapkan salad, canapés, cold appetizer, cold cuts, dressing, sandwich, dan hidangan dingin lainnya.

  3. Kontrol Kualitas & Plating

  4. Memastikan presentasi hidangan rapi, konsisten, dan menarik.

  5. Mengontrol kesegaran bahan seperti buah, sayur, dairy, dan deli items.

  6. Manajemen Penyimpanan & Chiller

  7. Menjaga suhu penyimpanan bahan (0–5°C).

  8. Melakukan FIFO/FEFO untuk bahan cepat rusak.

  9. Supervisi Tim Cold Kitchen

  10. Membimbing commis dan menjaga workflow tetap efisien.

  11. Sanitasi & Kebersihan

  12. Memastikan area kerja higienis dan sesuai standar HACCP.

  13. Pengelolaan Stok

  14. Membuat request harian dan memeriksa ketersediaan bahan.

KUALIFIKASI (Requirement)

  • Pengalaman minimal 2 tahun di cold kitchen.
  • Memahami basic cooking skill & dekorasi hidangan dingin.
  • Detail-oriented terutama pada tampilan & kebersihan.
  • Mengetahui standar suhu penyimpanan bahan cold kitchen.
  • Mampu bekerja dalam suhu dingin dalam waktu lama.
  • Minimal SMK Tata Boga atau sertifikasi terkait.

  • Chef de Partie Bakery

    7 days ago

    North Kuta, Bali, Indonesia PT NOURISH GROUP INDONESIA Full time 6,000,000 - 8,000,000 per year

    Chef de Partie Bakery bertanggung jawab atas operasional harian bagian bakery, termasuk produksi roti, kue, dan pastry, serta memastikan kualitas dan efisiensi kerja di stasiunnya.Berikut adalah rincian tugas dan tanggung jawab utama seorang Chef de Partie (CDP) di bagian Bakery: Tanggung Jawab UtamaMengelola produksi harian: Menyiapkan dan memanggang...

  • demi chef de partie

    7 days ago

    North Kuta, Bali, Indonesia Parklife Family Hub Bali Full time 2,500,000 - 4,000,000 per year

    RESPONSIBILITIESMenyiapkan dan mengolah hidangan sesuai standar.Mengawasi kesiapan bahan dan area kerja.Menjaga kualitas rasa dan tampilan makanan.Menjaga kebersihan dan higienitas dapur.Mendukung Chef de Partie & Sous Chef dalam operasional dapur.REQUIREMENTSPengalaman min. 1–2 tahun sebagai cook atau terkaitPaham dasar memasak & standar...

  • Chef de Partie

    7 days ago

    Bali, Indonesia Hyatt Regency Full time 50,000,000 - 100,000,000 per year

    Organization- Hyatt Regency BaliSummaryHyatt Regency Bali, a delightful beachfront hotel in Sanur built on nine hectares of lush tropical gardens. The beachfront resort is elegantly designed with a modern Balinese touch and overlooks the Indian Ocean.We would like to invite you, to join us as Hyatt Regency Bali associates, In our journey to provide our...

  • chef de partie

    7 days ago

    Bali, Indonesia Hyatt Regency Bali Full time 900,000 - 1,200,000 per year

    SummaryHyatt Regency Bali, a delightful beachfront hotel in Sanur built on nine hectares of lush tropical gardens. The beachfront resort is elegantly designed with a modern Balinese touch and overlooks the Indian Ocean.We would like to invite you, to join us as Hyatt Regency Bali associates, In our journey to provide our guests with immersive Sanur village...

  • Chef De Partie

    7 days ago

    Bali, Indonesia PT. IAS HOSPITALITY INDONESIA Full time 120,000,000 - 180,000,000 per year

    About the role We are seeking an experienced Chef De Partie (CDP) :CDP Hot/Cold KitchenCDP PastryCDP BakeryTo join our dynamic culinary team at PT. IAS HOSPITALITY INDONESIA' in Bali. As a Chef de Partie (CDP), you will be responsible for preparing high-quality, delicious meals that showcase our commitment to using fresh, locally sourced ingredients. This...

  • Chef De Partie

    5 days ago

    North Kuta, Bali, Indonesia Lusa By Suka Restaurant Group Full time 10,000,000 - 12,000,000 per year

    Lusa By Suka Restaurant Group sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Tibubeneng, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Mencari kandidat untuk bekerja pada:Senin pagiSenin siangSelasa pagiSelasa siangRabu pagiRabu siangKamis pagiKamis siangJumat pagiJumat siangSabtu pagiSabtu...

  • Chef De Partie

    7 days ago

    North Kuta, Bali, Indonesia Ettore Gelato Full time 20,000,000 - 40,000,000 per year

    Ettore Gelato sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Canggu, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi iniJob DescriptionAs part of the gelato production team, you will support the daily preparation of...

  • Chef De Partie

    3 days ago

    North Kuta, Bali, Indonesia Mevui Family Full time 10,000,000 - 20,000,000 per year

    Mevui Family sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Canggu, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Mencari kandidat untuk bekerja pada:Senin pagiSenin siangSenin malamSelasa pagiSelasa siangSelasa malamRabu pagiRabu siangRabu malamKamis pagiKamis siangKamis malamJumat pagiJumat...

  • Chef De Partie

    1 day ago

    Kuta, Bali, Indonesia Synergy Pro Full time

    Synergy Pro sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Pecatu, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini

  • Chef De Partie

    7 days ago

    Kuta, Bali, Indonesia PT. TARGET LINTAS BENUA Full time 1,000,000 - 1,200,000 per year

    PT. TARGET LINTAS BENUA sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Kuta, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.Persyaratan untuk peran ini:Tersedia jam fleksibelDiperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini